Cannonau di Sardegna er en signaturvin fra Sella & Mosca. Cannonau er en druesort, der næsten er blevet et symbol for Sardinien. Cannonau er absolut en af kronjuvelerne hos Sella & Mosca.
Produktionen
Druerne vokser i de varme og sandede jorde i Alghero-regionen. Vinifikationen er traditionel, og vinen lagres i 8 måneder, hvoraf en stor del på store egetræsfade.
Oplevelsen
Resultatet er en vin med intensitet og varme. I næsen fornemmes delikate blomstertoner og modne frugtnoter med de mere klassiske aromaer fra middelhavsvegetationen. Det er en blandet og indbydende buket af violer, rose, kirsebær og ribs samt en elegant nuance af krydderier.
I munden er vinen fyldig, robust, varm og generøs, men alligevel velafbalanceret, frisk og dyb. Afslutningen er vedholdende med en silkeagtig struktur.
Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen bør være mellem 16-18 grader. Det er en vin, som passer rigtig godt til mange retter med okse- eller kalvekød, fjerkræ, vildt eller milde oste. Server den også som en frokostvin. Den er velegnet til en tallerken med charcuteri.
Producenten
Sardinien er et helt unikt og smukt sted, hvor natur, historie og kultur smelter sammen i en imponerende helhed. I disse omgivelser, som adskiller sig væsentlig fra resten af Italien, har Sella & Mosca produceret fantastiske vine i mere end 120 år.
Vingården blev oprindeligt etableret i 1899 af to eventyrer fra Piemonte. Ingeniøren Sella og advokaten Mosca. De blev begge betaget af det smukke og ukultiverede land. I årtier arbejdede de med at få kultiveret landet, og etablere vinmarker.
I dag er Sella & Mosca en moderne vingård, og absolut den mest succesrige på Sardinien. Sella & Mosca har i tidens løb vundet et hav af præmier (og mange hjerter) med deres fantastiske vine. Gamero Rosso har sågar kåret Sella & Mosca som ”Årets vinproducent” i Italien for ganske få år siden.
FAKTA om vinlandet Sardinien
Øen Sardinien, som er beliggende midt i Middelhavet, er næsten ligeså stor som Sicilien. Men vinproduktionen er meget mindre. Det tilplantede areal udgør kun godt 4% af Italiens samlede vinarealer, og mængden af færdig vin udgør kun ca. 1,6% af landets samlede vinproduktion.
Klimaet er varmt, og påvirket af de varme vinde fra Nordafrika, om end det omliggende hav har en mildnende effekt på temperaturen. Landskabet er kuperet og præget af bjerge og bakker, mens kun ca. 1/5 er fladt landskab. De mange forskellige folkeslag, der har invaderet og styret Sardinien igennem tiderne, har sat deres tydelige spor på øens vinkultur. Dels i form af produktionsmetoder, men også ved at bringe nye druesorter til øen. Producenterne benytter sig derfor af en vældig stor mængde af forskellige druesorter hvor den blå Cannonau er den vigtigste, mens Vermentino er den vigtigste blandt de grønne sorter.
