Nyheder | Om os | Kontakt | Betingelser

Amagerkaffen - 200 g

Lager:
 På lager 

Amager Kaffen består af kaffe fra Costa Rica, Brasilien & Colombia. Kaffen er specielt ristet og blandet til Gunnar Madsen Vinhandel på Amager.
Kaffen har en kraftig smag, med lang blød eftersmag fra Costa Rica Kaffen. Kaffen er mellemristet ved max 205 grader.

Kaffe er en frugt. Smagen i frugten kan afhænge af mange faktorer fx jordbunden, har planten stået op af en anden plante med smagfulde frugter, vejret osv. Derfor kan en kaffe variere i smag, aroma og krop fra høst til høst. Det er kun få, nemlig de allerbedste kaffer, der alene kan frembringe den helt rigtige smag såvel som krop, aroma og farve.
Til kategorier som Coffina, Coffee Masters og Lande Kaffe er der store krav til de enkelte kaffes smagsprofil. Variationer i profilerne fra høst til høst er en del af udfordringen indenfor kvaliteten. Der er dog enighed om, at der accepteres et vist udsving i smagsprofilen - dette kan hos disse kaffer nærmest ikke undgås. Af den grund fremstilles kaffeblander hvor man blander forskellige arter og sorter kaffe. Ingen blandingskaffer kan leve op til kvaliteterne i de allerbedste kaffer, som kan stå helt alene.

De bedste af blandingskafferne kan opnå at have en eller to så gode egenskaber, at de kan give en meget stor nydelse. Et eksempel kunne være en Arabica, dyrket meget højt, som ofte har en lidt skarp smag. Her nytter det ikke at riste bønnerne ekstra, idet det blot vil fjerne kaffens specielle, og måske eneste særegenskab, som er eftertragtet. Men den kunne eventuelt blandes med en Robusta, som mørkristes hvorved den karakteristiske smag dæmpes. Til gengæld fremhæver den mørke ristning kaffens krop. Tilsammen kunne disse to kaffer måske give en god blandingskaffe på trods af, at ingen af de to bønner ville kunne drikkes alene. Alle kaffer kan i princippet blandes - formålet er alene, at de enkelte bønner skal supplere hinandens stærke og svage sider. De fleste blandingskaffer består af tre forskellige slags bønner, som ofte kun har en enkelt rimelig god egenskab, men som i en blanding kan give en rigtig god kop kaffe.
Det kræver en del viden om de enkelte bønner for at lave en god blandingskaffe. Kun ganske få ændringer i procent-sammensætningerne af kafferne vil ændre smagsprofilen voldsomt. Blandingskaffer kan dog give en rigtig god oplevelse - men aldrig den helt unikke kaffe.

Stykpris ved 1 stk.
29,95  DKK
Antal