Château Pontet-Canet er et af de mest anerkendte vinslotte i Pauillac og klassificeret som 5. Cru Classé i Bordeaux’ berømte 1855-klassifikation. Slottet har de seneste årtier opnået nærmest kultstatus blandt vinelskere verden over, blandt andet på grund af deres kompromisløse fokus på kvalitet og deres pionerarbejde med biodynamisk vinproduktion i Bordeaux.
Årgang 2012 er en klassisk Bordeaux-årgang, hvor balancen mellem frugt, struktur og elegance er i centrum. Vinen er typisk sammensat med Cabernet Sauvignon som hoveddrue, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket giver både dybde, kompleksitet og lagringspotentiale.
I glasset fremstår vinen dyb mørkerød med elegante rubinrøde nuancer. Duften er kompleks og indbydende med noter af cassis, solbær, mørke kirsebær og modne blommer, ledsaget af klassiske Pauillac-aromaer som cedertræ, grafit, kakao, tobak og krydderier fra fadlagringen.
Smagen er fyldig og koncentreret med modne, velintegrerede tanniner og en flot friskhed, som giver vinen en harmonisk struktur. Eftersmagen er lang og nuanceret med lag af mørk frugt, krydderier og diskrete ristede toner.
Château Pontet-Canet 2012 drikker flot nu efter flere års flaskelagring, men kan også fortsætte med at udvikle yderligere kompleksitet i kælderen over de næste 10–20 år.
Madparring
Perfekt til klassiske retter med rødt kød som entrecôte, oksemørbrad, lam eller vildt. Den fungerer også fremragende til kraftige saucer og lagrede oste.
Servering
Serveres ved 16–18°C og dekanteres gerne 1–2 timer før servering.
Kort om vinen
-
Område: Pauillac, Bordeaux, Frankrig
-
Klassifikation: 5. Cru Classé (1855)
-
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
-
Årgang: 2012
-
Type: Rødvin
-
Lagringspotentiale: 10–20+ år
En dyb og karakterfuld Pauillac fra et af Bordeaux’ mest spændende slotte – en vin der kombinerer kraft, elegance og terroir på imponerende vis. 🍷
