Egentlig er jeg bare en bondeknold. Og godt for det. Det var nemlig i barndommens land - derude på familiens gård i Tistrup, hvor den hver dag stod på 3 retter - at inspirationen, lysten og lidenskaben til det der med mad blev vakt. Hvor alt hvad der kunne hentes i naturens skattekammer, blev bragt hjem i køkkenet og tilberedt.
Altid hjemme-gjort fra bunden ud fra opskrifter, som til sidst bare sad på rygraden. Bare 13 år gammel, ordblind, men meget kreativ, trådte jeg længere ind i den gastronomiske verden som opvasker og køkkenmedhjælper og fortsatte som kokkeelev, selvom man dengang skulle kunne kokkebogen udenad. (Der blev spolet mange kassettebånd, kokkebogen fyldte 36 bånd). I 1995 blev jeg selvstændig første gang, med Blåvand Kro (stoppede 2009 for fuldstændig at hellige mig Hr. Skov) - forelsket i stedet, stemningen og ikke mindst i naturen - hvad den havde af friske og anderledes råvarer.
I 2007 startede jeg sammen med min hustru gourmetbutikken lidt længere oppe af gaden, som selvfølgelig ikke kunne hedde andet end Hr. Skov.
19431
Balsamico creme
Cremet, fadlagret balsamico, 3 år, kratigt nedkogt med rørsukker, så den indeholder både det syrlige og det søde.
- en af deers mest populære produkter til det daglige køkken.
Velegnet til salater, saucer, rodfrugter, fisk, ost og pølse.
Bruges til alle former for salater og dip til oste/pølsebordet; til saucer og som smagsgiver til f.eks. foie gras og laks.
72,50 DKK
19440
Kirsebær balsamico
Hvid balsamico med kirsebærsaft lavet på danske kirsebær.
Dejlig syrlig hvid balsamico krydret med estragon, basilikum og kirsebær Kirsebær balsamico egner sig fortræffeligt til grønne salater,
råmarineret kålsalat, saucer, carpaccio, krydret pølse, ost og is.
72,50 DKK