Baggrundsviden om Tawny portvin
Velkommen til det andet blogindlæg i en længere serie om portvin her på vinhandel.dk. Dette indlæg handler om Tawny og Colheita portvin.
Tawny er den anden del af de to portvinstyper - Tawny og Ruby. Tawny portvin er, i modsætning til Ruby, lagret længere tid på mindre egetræsfade. Her iltes vinen langsomt, inden den bliver “flasket”. Portvin af Tawny typen bærer mere præg af nødder, karamel og krydderi.
Tawny portvin findes, lidt som Ruby, i forskellige typer med forskellig smag, alder og lagringspotentiale.
Tawny portvin:
Den klassiske Tawny er, som Ruby også, en blanding af forskellige årgange. Derimod lagres de længere tid på mindre egetræsfade. Disse egetræsfade betyder, at vinen iltes hurtigere end hvis den havde været lagret på større fade. Derfor er portvinen også klar til servering, så snart den er tappet på flaske.
En klassisk Tawny portvin er vores egen Madsens Reserve Tawny, som er en portvin produceret af udvalgte fade med gamle portvine, der er lagret i en periode på 8 til 10 år på egetræsfade. Portvinen er flot, intens og yderst saftig. En perfekt ledsager til søde desserter, nødder eller oste. Portvinen bør serveres ved 10-15°C. En stor nydelse, der kan nydes til enhver lejlighed!
Derudover har Vinhandel.dk også den fantastiske Taylor’s Fine Tawny i sortimentet. En yderst flot portvin med en dyb rød-brun farve med en dejlig duft af modne frugter, krydderier og egetræ. Smagen er blød og rund med masser noter af frugt, nødder og krydderier. Særdeles velegnet til desserter, men kan sagtens også nydes til paté.
Tawny portvin med alder:
Tawny med alder er også en blanding af forskellige årgange. Derimod henviser alderen til, hvor gammel vinen vurderes til at være, når den er blevet tappet på flaske. Derfor betyder det angivne tal på flasken vinens gennemsnitlige alder. Året portvinen er aftappet er også angivet på flasken. Tawny med alder ses oftest i 10-, 20- og 30-års aftapninger, mens ses også i 40-års aftapninger. Som med vin, så bliver vinen mere kostbar, jo ældre den er.
Vinhandel.dk har en række af fantastiske Tawny med alder. Prøv for eksempel Vista Alegre 10-års, 20-års eller 30-års Tawny. Hvis du ønsker en helt speciel portvin til en helt speciel lejlighed, er Vista Alegre 40-års Tawny et oplagt valg!
Prøv også Klassen 10-års Tawny eller Churchill’s 20-års Tawny og smag de mange facetter som Tawny med alder rummer.
Colheita portvin:
Ordet ‘Colheita’ betyder høst, hvilket i dette tilfælde henviser til en specifik årgang. Colheita portvine er derfor også fra en enkelt årgang, præcis som Vintage portvin af Ruby typen. Forskellen ligger dog i lagringstiden. Colheita skal ligge på egetræsfade i minimum 7 år, inden portvinen må tappes på flaske, modsat Vintage portvin, der maksimalt må ligge på fade i 2½ år. Selvom Colheita skal have minimum 7 år på fade, ligger de typisk længere end kun de 7 år - nogle helt op til 70 år!
Colheita portvine betragtes som nogle af de absolut bedste og på flasken angives både høst- og tappeår på flasken.
Søger du en fantastisk portvins oplevelse, har Vista Alegre en række Colheita portvine fra forskellige årgange. Prøv for eksempel de klassiske Vista Alegre Colheita 2005 eller Vista Alegre Colheita 2007, der rummer alle de smagsoplevelser, som gør Colheita så fantastisk!
Hvis du søger en portvin til en helt speciel lejlighed, kan du med fordel prøve de helt fantastiske Vista Alegre Colheita 1975 eller Feuerheerd’s Colheita 1997, der virkelig viser Colheita portvin fra sin allerbedste side!
Læs også om Ruby portvin og baggrundsviden herom.
Baggrundsviden om Tawny portvin