Denne udsøgte og gamle specialitet kommer fra slottet "Las Collas" i Languedoc-Roussillon området i det sydlige Frankrig.
Området har et varmt og ubarmhjertigt klima og kun den lokale Granache drue trives godt under disse forhold.
Mosten tilsættes vinsprit tidligt i processen for at bevare den naturlige høje sødme - fadlagres efterfølgende meget længe...
Rivesaltes er slottets topvine og blev kun produceret 4 gange i forrige århundrede.
Vinen er nøddebrun og klar og enkontrolleret eksplosion af figen, karamel, valnødder og puddersukker nærmest vælter op af glasset. Smagen er mild og blød med hints af figensaft og rosin.
En flot, elegant og veludviklet vin.