Chateau De Fleys - Chablis 1er Cru Vielles Vignes

Historien om domænet for Château de Fleys begynder i slutningen af ​​det 19. århundrede af Julien Philippon i Fleys.
Oprindeligt fra Vezelay (Morvan), hvor han arbejdede som tømmerhugger, bosatte han sig i Chablis-regionen og købte træ, jord og vinstokke, der stadig udgør næsten hele ejendommen i dag. Siden da er boet videregivet fra far til søn.


I 1988 købte André Philippon Château de Fleys (gårdens hovedkvarter) med dens 1 hektar parcel og tilhørende jagthytte fra slutningen af ​​det 17. århundrede, som har tilhørt Lord of Parthenay, Ludvig XIV.
I 2006 byggede Béatrice og Benoît, André Philippons børn, en ny kælder som var mere passende og mere moderne.
I dag er det Juliens oldebørn, der driver ejendommen (Béatrice, Benoît og Olivier (ankom i 2007), idet de respekterede familietraditionen, men også vidste, 
hvordan man moderniserede for at forbedre kvaliteten af ​​vinene.Selve vingården
Château de Fleys-ejendommen er en familievirksomhed. 
Det ligger i byen Fleys i hjertet af Chablis-regionen, 4,5 km øst for Chablis, på højre bred af Serein floden

Det dækker omkring tyve hektar bestående af Chablis AOC (inklusive Clos du Château) og Chablis 1er cru AOC, "Mont de Milieu" og "Les Fourneaux", to klimaer på højre bred af Serein floden.

Vinificering og gæring 20% ​​franske egetræsfade og 80% i rustfrit stål. Modning sker på gær i 16 måneder i rustfrit stål.
Kompleks og elegant bouquet med frugtagtige antydninger af fersken, æble og abrikos og blomsteragtige noter af hvide blomster. Stor mineralitet med antydninger af citrus, mandel og en vedvarende, elegant finish, der leverer fremragende smag og friskhed.