Domaine Gille, 2018 - Nuits St. Georges, 1. Cru 'Aux Bousselots'

Aux Bousselots 1. Cru Bourgogne: En Kraftfuld Madvin

Dyk ned i en intens vinoplevelse med Aux Bousselots 1. Cru Bourgogne, en karakteristisk madvin, der hævder sin plads ved siden af kraftige kødretter og modne oste.

Terroiren af Aux Bousselots

Aux Bousselots markerne ligger på den nordlige side af Nuits-St-Georges og har en oversættelse, der betyder "de små bump." Dette beskriver markerne, der ligger som små bakker lige ved grænsen til Vosne-Romanée. På Domaine Gilles' ejendom er vinstokkene i gennemsnit omkring 40 år gamle, hvilket bidrager til vinenes karakter og dybde.

Omhyggelig Vinifikation

Høsten udføres manuelt, og vinifikationen indledes med en 6-dages kold maceration, efterfulgt af den alkoholiske gæring, som starter med de naturlige gærceller fra omgivelserne. Efterfølgende lagres vinen i mindst 18 måneder på egefade med medium ristning, hvoraf 1/3 udskiftes årligt.

Smagsoplevelse

Aux Bousselots udfolder sig med kraftfulde aromaer af jordbær, hindbær og solbær. Disse dufte skaber forventninger om en fyldig smagsoplevelse, og vinen lever op til dem. Smagen er intens og koncentreret med bløde tanniner og en rig koncentration af frugt. Det er virkelig en fornøjelse for ganen. Aux Bousselots har desuden et imponerende potentiale til lagring, med mulighed for at modne i op til 20 år efter høståret.

Serveringstips

For at nyde Aux Bousselots 1. Cru Bourgogne i sin fulde pragt, bør den serveres ved en temperatur mellem 18-20 grader. Denne vin er et perfekt match til grillretter, langtidsstegte kødretter, samt andre kraftige og krydrede kødretter. Den vil også fremhæve smagen af modne oste. Med sin kraft og dybde vil Aux Bousselots berige enhver måltidsoplevelse og gøre den til noget særligt.