Bourgogne Hautes Côtes de Beaune er en vinbetegnelse (appellation) i Bourgogne-regionen i Frankrig, der refererer til vinmarker beliggende på højdedragene bag Côte de Beaune – en af Bourgognes mest kendte vinområder. Denne højtliggende beliggenhed giver vinene fra Hautes Côtes de Beaune en unik friskhed og karakter, som adskiller dem fra vinene længere nede i dalen.
Denne vin fra Domaine du Prieuré repræsenterer en harmonisk kombination af to generationers arbejde. Marken, som er beliggende højt på en sydvendt skråning med et lavt lag af jord, blev først plantet af faren og sidenhen delvist genplantet i 2017. Det skrøbelige jordlag giver mulighed for at kontrollere udbyttet, hvilket resulterer i en vin med bemærkelsesværdig kraft og intensitet for en regional appellation.
Denne Pinot Noir har en mørk, dyb farve, og byder som ung på friske røde frugtaromaer. Når vinen modnes, udvikler den mere komplekse noter af kandiserede frugter og en snert af animalske aromaer, hvilket tilføjer en rustik charme. Smagen er fast med en behagelig syre og markante tanniner, som giver vinen en struktur, der kan udfordre forventningerne til en vin fra Bourgogne Hautes Côtes de Beaune.
Serveringsforslag
Ideel til lyse kødretter eller endda som en forfriskende aperitif for den nysgerrige vinelsker. Server ved omkring 15°C for at nyde dens fyldige smagsprofil.
