Prosecco fra området i Veneto, hvor denne vin stammer fra, er ambassadøren for de fantastiske bakkedrag nord for Venedig. De høje temperaturforskelle mellem nat og dag giver det idelle mikroklima og de små finesser der skaber optimale vine. Aroma og syre bevares.
Vinen gæres ved meget lave temperaturer, for at bevare den delikate duft og smag af lyse, friske bær. Innovative vinifikationsmetoder hvor temperaturen flere gange under processen sænkes til 0 grader gør at aroma og intensitet bevares. Herved skaber De Stefani en lækker mousserende vin med fine bobler