En autentisk og terroirdrevet Bourgogne-vin, skabt af den erfarne Olivier Tricon med stor respekt for Pinot Noirs sarte natur og områdets klassiske stil. Vinen er produceret på Pinot Noir-druer dyrket på Côte de Nuits, på sydvestvendte skråninger nær Gevrey-Chambertin, hvor kalkholdige, brune jorde bidrager til både finesse og dybde. Vinstokkene er omkring 35 år gamle, og produktionen er nænsom og præcis: druerne gennemgår først en kort, kølig udblødning for at trække aroma og farve skånsomt ud, efterfulgt af en langsom gæring ved lav temperatur, som bevarer vinens friske frugt og elegante udtryk. Vinen lagres herefter 10 måneder på egetræsfade, der afrunder strukturen og tilfører diskret kompleksitet.
Oplevelsen
Vinen fremstår rubinrød og klar med elegante granatrøde reflekser. Duften er intens og nuanceret med noter af røde frugter som kirsebær og ribs, suppleret af mørkere toner af solbær og brombær samt fine strejf af sødmefulde krydderier. Smagen er præcis og elegant med en fløjlsblød tekstur, smuk dybde og en velafbalanceret kraft. De fine, silkeagtige tanniner giver struktur og bidrager til vinens harmoniske helhed.
Serveringstips
Maison Olivier Tricon Bourgogne Pinot Noir er oplagt til simreretter i sauce som boeuf bourguignon, coq au vin eller vildtgryder, men matcher også stegt fjerkræ som perlehøne, kylling eller and. Den fungerer desuden fremragende til mere kødfulde fiskeretter som ovnbagt pighvar, havtaske eller grillet laks samt til karakterfulde oste. Servér vinen ved 14-16 °C for at fremhæve dens elegance og aromatiske kompleksit
