Baron De Funes - Tinto Joven
8437005284357
Baron de Funes Red er et bæredygtigt certificeret rødvinsudtryk fra Spaniens højtliggende vinmarker, skabt med fokus på frugtintensitet, struktur og umiddelbar charme
79,00 DKK
Langhe DOC Nebbiolo er et autentisk udtryk for bakkerne omkring Monforte d’Alba i Piemonte, skabt med respekt for økologi og tradition. Vinen er produceret af 100 % Nebbiolo, dyrket i 380 meters højde på syd- og sydvestvendte skråninger med sandede mergeljorde fra Sant’Agata-laget, kendetegnet ved deres dybe struktur og naturlige vandbalance. Druerne håndhøstes og gennemgår en traditionel rødvinsvinifikation med gæring i ståltanke ved 28–30 °C, hvorefter vinen lagres 6–8 måneder på små fade af Allier-eg. Denne nænsomme proces tilfører vinen struktur og dybde, samtidig med at Nebbiolos elegante karakter og friske syre bevares.
Oplevelsen
Vinen præsenterer sig med en rød granatfarve af medium intensitet. Duften er delikat og floral med et eterisk præg og noter af røde bær. Smagen er elegant og nuanceret med bløde tanniner og en frisk syre, båret af skovens frugter. En kompleks men letdrikkelig oplevelse, som balancerer finesse og karakter.
Serveringstips
Langhe DOC Nebbiolo gør sig fremragende til charcuteri, svamperetter, pastaretter med smør og salvie eller fjerkræ med rosmarin. Servér den ved 15–17 °C for at fremhæve vinens balance og friske struktur.
Langhe DOC Nebbiolo er et smukt eksempel på, hvordan Nebbiolo – selv uden Barolos tyngde – kan udtrykke storhed i en mere tilgængelig og livlig stil. Et oplagt valg for elskere af klassisk piemontesisk elegance i økologisk fortolkning.
Nyhed
Alberto Ballarin, Barbera d´Alba
8052693890606
Alberto Ballarin henter Barbera-druerne til denne vin dels i vinmarken Pilade i la Morra, dels i Grinzane Cavour. Parcellerne (200-230 m.o.h.) vender mod øst og syd og har derfor en perfekt eksponering mod solen. Vinstokkene er mellem 15 og 35 år gamle, og jordbunden består af kalk og blå mergel.
De to Barbera-parceller bliver gæret separat på temperaturregulerede ståltanke, og både temperaturen og gæringsvarigheden varierer efter årgangens stil. Dernæst bliver vinene modnet i 6 måneder på franske egetræsfade af 225 l. og til sidst sammenstukket. Efter aftapning bliver vinen lagret yderligere i 6 måneder, inden den frigives.
Barbera har en meget lækker, saftig duft med klassiske, tørre nuancer af krusemynte, granatæble og hvidt peber. Med lidt iltning afslører den mere afrundede og eksotiske frugttoner. I smagen har vinen en flot fedme, krydrede nuancer og en god velour. Den har en meget lang og charmerende eftersmag, hvor der afsløres lækre toner af peber og vanilje samt en afrundet tannin.
Prøv den til lam, til and eller til kalvekød.
210,00 DKK
Nyhed
Alberto Ballarin, Langhe Nebbiolo
8052693890538
Langhe Nebbiolo kommer fra marker beliggende i La Morra og Monforte d’Alba og er lavet på 100% Nebbiolo. Markerne vender mod sydvest og ligger i 250 m.o.h. Undergrunden består hovedsageligt af kalk- og blå mergelholdig jord. Vinstokkene er mellem 15 og 30 år gamle.
Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, og efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 6 måneder på store slavonske træfade. Inden den forlader vingården bliver vinen yderligere modnet i min. 10-12 måneder på flaske i kælderen.
Langhe Nebbiolo har en mellemdyb, rubinrød farve. I duften vælter det nærmest ud med røde frugtnuancer, men man finder også mere diskrete toner af blomster som roser og violer. Den er delikat, elegant, en smule tøvende først i munden, men udvikler hurtigt den meget karakteristiske sødme af frisk Nebbiolo. Efter at man i 2017 begyndte at modne på fade i stedet for ståltanke, har vinen helt klart fået mere velour og kompleksitet. Den giver allerede utrolig meget fra sig i sin ungdom!
Server den til fjerkræ, svinekød, kalv, lam og fuglevildt.
210,00 DKK
Alter Ego Palmer 2016
Alter Ego de Palmer 2016 er den elegante andenvin fra det ikoniske Château Palmer i Margaux. Årgangen byder på fine aromaer af solbær, kirsebær og blommer med subtile noter af cedertræ, vanilje og krydderier fra fadlagringen. Smagen er rund, harmonisk og velafbalanceret med bløde tanniner og en lang, delikat eftersmag.
Perfekt til rødt kød, lam og modne oste.
934,00 DKK