Château Margaux 1996 er en af de helt store klassiske Bordeaux-vine fra 1990’erne og betragtes af mange som en af de mest fuldendte udgaver af Château Margaux nogensinde. Årgangen kombinerer en imponerende struktur med en næsten overjordisk elegance og viser på fornemmeste vis, hvorfor slottet regnes blandt verdens absolut største vine.
I glasset fremstår vinen dyb og raffineret med et komplekst aromatisk udtryk af cassis, solbær, hindbær og mørke skovbær. Hertil kommer de klassiske Margaux-noter af violer, rosenblade, cedertræ, grafit og cigaræske. Efter mange års flaskelagring har vinen udviklet yderligere lag af trøffel, læder, skovbund og eksotiske krydderier, som bidrager til dens imponerende dybde og kompleksitet.
På ganen er Château Margaux 1996 både kraftfuld og utrolig elegant. Frugten er præcis og intens, mens tanninerne fremstår silkefine og perfekt integrerede. Vinens balance mellem koncentration, friskhed og finesse er bemærkelsesværdig, og den lange eftersmag viser lag på lag af mørk frugt, mineralitet, blomster og krydderier.
Efter næsten tre årtiers udvikling befinder vinen sig på et fantastisk stadie, hvor den kombinerer moden kompleksitet med en imponerende vitalitet. Samtidig besidder den fortsat den struktur og renhed, som gør, at den kan udvikle sig yderligere mange år frem.
Château Margaux 1996 er essensen af klassisk Bordeaux. En vin med aristokratisk elegance, sublim balance og en nærmest tidløs skønhed. Raffineret, kompleks og dybt fascinerende. Et mesterværk fra Margaux og en af de mest ikoniske vine fra sin generation.
Alberto Ballarin, Barbera d´Alba
8052693890606
Alberto Ballarin henter Barbera-druerne til denne vin dels i vinmarken Pilade i la Morra, dels i Grinzane Cavour. Parcellerne (200-230 m.o.h.) vender mod øst og syd og har derfor en perfekt eksponering mod solen. Vinstokkene er mellem 15 og 35 år gamle, og jordbunden består af kalk og blå mergel.
De to Barbera-parceller bliver gæret separat på temperaturregulerede ståltanke, og både temperaturen og gæringsvarigheden varierer efter årgangens stil. Dernæst bliver vinene modnet i 6 måneder på franske egetræsfade af 225 l. og til sidst sammenstukket. Efter aftapning bliver vinen lagret yderligere i 6 måneder, inden den frigives.
Barbera har en meget lækker, saftig duft med klassiske, tørre nuancer af krusemynte, granatæble og hvidt peber. Med lidt iltning afslører den mere afrundede og eksotiske frugttoner. I smagen har vinen en flot fedme, krydrede nuancer og en god velour. Den har en meget lang og charmerende eftersmag, hvor der afsløres lækre toner af peber og vanilje samt en afrundet tannin.
Prøv den til lam, til and eller til kalvekød.
210,00 DKK
Alberto Ballarin, Langhe Nebbiolo
8052693890538
Langhe Nebbiolo kommer fra marker beliggende i La Morra og Monforte d’Alba og er lavet på 100% Nebbiolo. Markerne vender mod sydvest og ligger i 250 m.o.h. Undergrunden består hovedsageligt af kalk- og blå mergelholdig jord. Vinstokkene er mellem 15 og 30 år gamle.
Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, og efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 6 måneder på store slavonske træfade. Inden den forlader vingården bliver vinen yderligere modnet i min. 10-12 måneder på flaske i kælderen.
Langhe Nebbiolo har en mellemdyb, rubinrød farve. I duften vælter det nærmest ud med røde frugtnuancer, men man finder også mere diskrete toner af blomster som roser og violer. Den er delikat, elegant, en smule tøvende først i munden, men udvikler hurtigt den meget karakteristiske sødme af frisk Nebbiolo. Efter at man i 2017 begyndte at modne på fade i stedet for ståltanke, har vinen helt klart fået mere velour og kompleksitet. Den giver allerede utrolig meget fra sig i sin ungdom!
Server den til fjerkræ, svinekød, kalv, lam og fuglevildt.
210,00 DKK
Alter Ego Palmer 2016
ALT2016
Alter Ego de Palmer 2016 er den elegante andenvin fra det ikoniske Château Palmer i Margaux. Årgangen byder på fine aromaer af solbær, kirsebær og blommer med subtile noter af cedertræ, vanilje og krydderier fra fadlagringen. Smagen er rund, harmonisk og velafbalanceret med bløde tanniner og en lang, delikat eftersmag.
Perfekt til rødt kød, lam og modne oste.
934,00 DKK