Fantini, 2021 - Montepulciano d'Abruzzo DOC
En fortryllende rødvin med en dyb rubinrød farve
99,95 DKK
Denne Vin på Refosco druen hedder Kreda, hvilket på den lokale dialekt betyder ler.
Jordforholdene på Le Ronche gården giver Kreda vinen en naturlig balance.
Hos De Stefani plantes ofte langt flere vinstokke per hektar med 8.400 planter per hektar. Det giver en masse arbejde med at klippe blade og drueklaser af, som ikke bidrager til kvaliteten. Den høje intensitet af planter per hektar giver større aroma og duft, da hver enkelt plante skal yde mere end normalt. Druerne er nærmest overmodne ved høsten midt i september. Den sene høst giver stor farve, stor aroma og silkebløde tanniner. Alle druerne tørres til svedskede rosiner. I gøringsprocessen anvendes de naturligt fremkommende gærstammer på drueskallerne.
Er du til en en anderledes type af Amarone, er her svaret på det perfekte glas rødvin med mesteren Alessandro De Stefani som arkitekten for værket
Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer. I mange af vinene bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker. I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani. For at opnå den bedste kvalitet har man en høj beplantningsprocent pr. hektar, meget lidt beskæring af vinstokkene, økologisk dyrket jord og ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.
Nyhed
Primitivo Cuvee Signature
En fed, tæt og sødmefuld syditaliener, der udelukkende er produceret på Primitivo.
119,00 DKK